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梅蔬梅營&優梅酪 (2022 R102)

梅蔬梅營&優梅酪 (2022 R102)

描述

07 25
以在地黃梅製成的梅子醬汁,搭配新鮮蔬菜煎餅,外酥內軟的口感加上酸酸甜甜的滋味,清爽而不膩,讓人想一吃再吃,最後再配上特調優酪飲,簡直是طيب المذاق

7 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 事先準備好梅子醬
1.梅子先蒸熟
2.梅子和糖1:1
3.煮至變成醬

    事先準備好梅子醬 1.梅子先蒸熟 2.梅子和糖1:1 3.煮至變成醬

  • 準備新鮮櫛瓜,紅蘿蔔,馬鈴薯.

    準備新鮮櫛瓜,紅蘿蔔,馬鈴薯.

  • 依序刨成絲狀.

    依序刨成絲狀.

  • 如圖.

    如圖.

  • 加入麵粉,泡打粉,全蛋,油.
再依個人口味放入鹽,胡椒.

    加入麵粉,泡打粉,全蛋,油. 再依個人口味放入鹽,胡椒.

  • 攪拌均勻.

    攪拌均勻.

  • 煎至金黃色,帶有點微焦.

    煎至金黃色,帶有點微焦.

  • 梅子醬可以加入一點醬油調味.

    梅子醬可以加入一點醬油調味.

  • 優酪乳與梅醬混合.

    優酪乳與梅醬混合.

  • 成品.

    成品.

小撇步

1.煎的時候不要做太大塊,翻面會斷掉,也不要放太厚,會不熟.
2.麵糊裡的蔬菜可能會出水,要注意讓麵糊保持再濃稠狀態.

1,562 瀏覽
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ccshcook 220 食譜 202 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事,運用台灣在地當季食材,能變換出許多可口美味料理,我們是家齊高中餐飲科,從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

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