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假日廚房
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簡單滷味(素)

簡單滷味(素)

描述

端午節佳節,滷一道素菜配粽子!

47 說讚

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 1.豆輪泡水軟化
2.鳥蛋清淨
3.豆乾切三角塊

    1.豆輪泡水軟化 2.鳥蛋清淨 3.豆乾切三角塊

  • 將食材、香料、冰糖放入鍋中

    將食材、香料、冰糖放入鍋中

  • 加1T香菇素蠔油

    加1T香菇素蠔油

  • 倒入3/4量杯清醬油

    倒入3/4量杯清醬油

  • 1.倒入清水1200cc,大火燒開轉中火,至少煮20分鐘(注意鍋中滷汁,不可乾鍋)
2.時間到試喝一點點🤏滷汁會不會太鹹、味道對不對。

    1.倒入清水1200cc,大火燒開轉中火,至少煮20分鐘(注意鍋中滷汁,不可乾鍋) 2.時間到試喝一點點🤏滷汁會不會太鹹、味道對不對。

小撇步

1.素滷味:可以加薑片1片就好(太多會搶味)、肉桂1小片,味道會更好。(家裏剛好沒食材)
2.葷滷味:可以加蔥3根不切斷、肉桂1小片、辣椒1~2根看大小,如果要加肉,可以考慮五花肉,切寬3公分,小火煎上色,洗淨加入步驟一,可在加一些花椒、半量杯米酒或紹興酒。

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