櫻花妹遇上鮪娘2022 R101 7、9
描述
我們選用的主食材都來自東港
黑鮪魚：腹部有豐富的油脂，是上等的生魚片食材
櫻花蝦：含有普通蝦米2.8倍的鈣質，還有蝦紅素
菸鹼酸和葉酸
份量
2
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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1.將高筋麵粉、速發酵母、奶粉、糖、鹽、 動物性鮮奶油、水、雞蛋倒入鋼盆中 2.開始揉麵團揉到可以拉出薄膜時，加入無鹽奶油繼續揉，一樣揉到可以拉出薄膜 3.封上保鮮膜，等待發酵約80分鐘 4.搓成圓形，醒麵15分鐘 5.把餡料包進去，縮口捏緊密合 6.二次發酵約90分鐘
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撒上乳酪絲，放入烤箱180度20分鐘，即可完成
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1將黑糖水煮滾 2.加入櫻花蝦末 3.加入地瓜粉後迅速攪拌成麵團 4. 待麵團稍微冷卻，繼續用手將麵團揉搓 5.將麵團切小塊約1x1 6. 煮一鍋沸水將珍珠麵團倒入鍋中緩慢攪拌
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待珍珠外皮熟透後，轉放入電鍋中悶煮30分鐘 把櫻花蝦珍珠放入奶茶裡就完成了
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1.挑選想要的蔬菜加在一起 2.加入鮪魚 3.淋上凱撒醬即可完成
小撇步
不要輕易嘗試用手揉麵團，真的很累
乳酪絲可以換成酥皮會更美觀
