金銀蛋杏菜
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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白杏菜剪掉根部，用水洗1-2遍，浸泡20-30分鐘，瀝乾
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鹹蛋分開蛋黃和蛋白，把鹹蛋黃切小塊
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皮蛋剝殼，切小塊
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多加一些油，爆香蒜頭和薑，撈起蒜頭和薑，保留少許油，加水、鹽、糖、白杏菜，翻炒，蓋蓋煮1分鐘，開蓋煮2分鐘，共5分鐘，關火撈起白杏菜
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把金銀蛋湯倒在白杏菜上，拿走薑片
小撇步
1.喜歡白杏菜較軟的，可煮久一點
2.想味道濃厚一點，可以用雞湯替代水煮金銀蛋
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