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一碗在家吃的牛肉麵。
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咖哩蛋包飯

咖哩蛋包飯

描述

居家最最最簡易的咖哩飯是我認為必要存在的一道料理,尤其有小孩的家庭更值得一試,快速簡單又美味又同時兼具營養。

11 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 雞腿去骨切丁(雞骨蒸煮成雞高湯替代水),馬鈴薯跟洋蔥也切丁。(雞腿肉加些許鹽巴醃製,省略也可)

    雞腿去骨切丁(雞骨蒸煮成雞高湯替代水),馬鈴薯洋蔥也切丁。(雞腿肉加些許鹽巴醃製,省略也可)

  • 蛋包飯用了兩顆雞蛋。

    蛋包飯用了兩顆雞蛋。

  • 熱油鍋,下馬鈴薯、洋蔥,炒香先。

    熱油鍋,下馬鈴薯洋蔥,炒香先。

  • 接著放入雞腿,一起炒到香氣出來,雞肉幾乎熟,甚至帶點金黃恰恰也很棒。

    接著放入雞腿,一起炒到香氣出來,雞肉幾乎熟,甚至帶點金黃恰恰也很棒。

  • 都炒香炒熟之後倒入雞高湯(雞腿取下的雞骨蒸煮的湯,這個步驟建議不要省略,雞骨不浪費又能增加營養價值)

此步驟可以上蓋小滾約10-15分鐘,雞肉熟、馬鈴薯鬆軟為主。

    都炒香炒熟之後倒入雞高湯(雞腿取下的雞骨蒸煮的湯,這個步驟建議不要省略,雞骨不浪費又能增加營養價值) 此步驟可以上蓋小滾約10-15分鐘,雞肉熟、馬鈴薯鬆軟為主。

  • 最後下咖哩塊,喜歡咖哩的濃淡自行決定加幾塊都可。

雞肉我有抓些許鹽巴了,所以沒有再多做其他調味,咖哩塊的味道本身就是調味了,只放咖哩塊就夠味了。

    最後下咖哩塊,喜歡咖哩的濃淡自行決定加幾塊都可。 雞肉我有抓些許鹽巴了,所以沒有再多做其他調味,咖哩塊的味道本身就是調味了,只放咖哩塊就夠味了。

  • 滾到都均勻且試味道,基本上就可以關火了,喜歡雞肉再更入味可以關火上蓋悶幾分鐘再裝盤喔。

    滾到都均勻且試味道,基本上就可以關火了,喜歡雞肉再更入味可以關火上蓋悶幾分鐘再裝盤喔。

  • 單吃咖哩飯好吃,加個蛋更香,如果還能再來點綠色蔬菜例如花椰菜就更完美了。

    單吃咖哩飯好吃,加個蛋更香,如果還能再來點綠色蔬菜例如花椰菜就更完美了。

小撇步

肉品也可以換成豬或牛,但建議市場的新鮮好吃,賣場的價格高,口感上也略差。

雞骨川燙後放入大碗中,清水蓋過雞骨即可,電鍋兩杯水蒸煮完成雞高湯。

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