藍家小館-肉燥豆腐
描述
小孩很愛肉燥
肉燥真的是，餐桌上的好夥伴，煮一鍋肉燥，拌飯、拌麵都方便。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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絞肉比例，肥肉各半，不喜歡肥肉，可以將比例7:3（瘦：肥），絞肉還是要有點油質，炒出來才會香 熱鍋下絞肉（不需要再食用油） 調味 醬油+蠔油+二砂+水調勻備用
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將絞肉炒油質及出水份，自己是喜歡炒到部分焦黃後起鍋。備用
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將豆腐切成適合入口的大小
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先下絞肉翻炒約2分鐘，將調好的調味料下鍋，讓絞肉吸收醬汁，再加入豆腐，輕輕翻炒，讓豆腐可以沾附醬汁，再蓋鍋燜煮5分鐘即可。
![[大同電鍋] 麻婆肉燥燴雞蛋豆腐](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/125239/bd2c10dd3a3e8762.jpg)
