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Winnie與阿華田
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手工肉燥

手工肉燥

描述

有這道手工肉燥,飯可以多吃一碗😋,拌麵或米粉也很適合

15 說讚

食材

調味

步驟

  • 五花肉、梅花肉手工切細條。

先將五花肉下鍋加一點水拌炒,炒至出油,呈金黃色;再加入梅花肉拌炒。

✏️五花肉有油脂,所以不用再加油。

    五花肉、梅花肉手工切細條。 先將五花肉下鍋加一點水拌炒,炒至出油,呈金黃色;再加入梅花肉拌炒。 ✏️五花肉有油脂,所以不用再加油。

  • 調味。

✏️我用大湯瓢量比例,加的順序沒有固定。

    調味。 ✏️我用大湯瓢量比例,加的順序沒有固定。

  • 調味。

✏️每家醬油的鹹度和醬色不同,可自行調整。

    調味。 ✏️每家醬油的鹹度和醬色不同,可自行調整。

  • 拌勻,開中小火慢滷(不加蓋)。

    拌勻,開中小火慢滷(不加蓋)。

  • 滷30分鐘後的樣子。

    滷30分鐘後的樣子。

  • 滷1小時左右即可。

    滷1小時左右即可。

  • 完成。

    完成。

  • 米粉淋上肉燥也很搭👍

    米粉淋上肉燥也很搭👍

小撇步

1.五花肉不要炒過頭,太乾扁滷完會太硬。
2.喜歡口感肥一點的,可以不加梅花肉。
3.一次可以滷多一點,再分包冷凍。

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