卡士達醬
描述
奶油、克林姆、卡士達，不管你怎麼叫它，在甜點上它永遠都是最佳餡料！
無論在車輪餅，還是蛋糕裡，都能讓整體風味帶往不同的層次
製作方法很簡單，包準你會愛上～
步驟
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低筋麵粉和玉米粉過篩混合
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雞蛋打散加入砂糖，一點一點加入粉中攪拌均勻 *請慢慢加入蛋液，以免結塊
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邊攪拌邊加入牛奶
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放到瓦斯爐上小火加熱，過程中不斷攪拌，會慢慢發現攪拌過程開始有些阻力 *鍋邊也要記得刮到
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鍋內會出現稠稠的卡士達，繼續小火加熱，直到整個都稠稠的就離火
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倒入玻璃保鮮盒中，最後卡士達表層貼上保鮮膜，防止風乾，待冷卻後就能放冷藏保存
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要吃之前再用乾淨的餐具攪拌均勻就可享用，抹在蛋糕或吐司上都很美味喔
小撇步
* 冰過後不會變硬，還是很滑順的質地，容易抹開
* 甜度約 5分
