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欣欣*甜蜜食光
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蒜香小卷義大利麵

蒜香小卷義大利麵
75 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥切丁或切條狀，蒜頭切片

    洋蔥切丁或切條狀，蒜頭切片

  • 若要擺盤好看，可將兩隻小卷身上劃刀但不切斷。其餘的小卷洗淨去除內臟後切成圈狀。

    若要擺盤好看，可將兩隻小卷身上劃刀但不切斷。其餘的小卷洗淨去除內臟後切成圈狀。

  • 滾水中加入ㄧ小匙鹽與油，放入義大利麵煮至七分熟（麵心稍硬） 備用

    滾水中加入ㄧ小匙鹽與油，放入義大利麵煮至七分熟（麵心稍硬） 備用

  • 鍋中加油，油熱後放入整條的小卷煎至兩面上色，小卷煎熟後取出備用

    鍋中加油，油熱後放入整條的小卷煎至兩面上色，小卷煎熟後取出備用

  • 鍋中加油放入洋蔥、蒜片爆香

    鍋中加油放入洋蔥、蒜片爆香

  • 洋蔥蒜片炒出香氣後先移到鍋邊（也可先盛起） 放入蝦仁、小卷圈煎上色，再加入兩匙米酒

    洋蔥蒜片炒出香氣後先移到鍋邊（也可先盛起） 放入蝦仁、小卷圈煎上色，再加入兩匙米酒

  • 蝦仁與小卷圈煎熟後先盛起備用

    蝦仁與小卷圈煎熟後先盛起備用

  • 鍋中放入煮過的義大利麵，兩大勺煮麵水（用開水或高湯也可）ㄧ匙奶油，少許鹽、胡椒、義式香料（若用新鮮九層塔等起鍋前再加）

    鍋中放入煮過的義大利麵，兩大勺煮麵水（用開水或高湯也可）ㄧ匙奶油，少許鹽、胡椒、義式香料（若用新鮮九層塔等起鍋前再加）

  • 將麵煮至喜歡的口感再放入煎過的小卷圈及蝦仁拌炒ㄧ下，九層塔可這時加入。若醬汁太少可再加些水

    將麵煮至喜歡的口感再放入煎過的小卷圈及蝦仁拌炒ㄧ下，九層塔可這時加入。若醬汁太少可再加些水

  • 盛盤後擺上煎好的整條小卷，可撒少許鹽、胡椒及義式香料，完成！

    盛盤後擺上煎好的整條小卷，可撒少許鹽、胡椒及義式香料，完成！

小撇步

喜歡口味濃郁些可多加蒜頭、奶油、辣椒或1-2匙醬油都很適合喔！

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