1 食譜 1 粉絲

乾免治牛肉飯

Name: 乾免治牛肉飯 by 養豬系食堂
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 洋蔥 半顆; 乾蔥 一顆; [醃製醬料] 生抽 一湯匙; 蒜末 少量; [醃製醬料] 老抽 一茶匙; 牛肉 250g; [醃製醬料] 蠔油 一湯匙; 土豆 一顆; [醃製醬料] 白葡萄酒 一茶匙; 雞蛋 一顆; [醃製醬料] 白胡椒末 1/4茶匙; 月桂葉 2-3片; [醃製醬料] 白糖 1/3茶匙; [醃製醬料] 麻油 一茶匙; [醃製醬料] 清水 一湯匙; [醃製醬料] 生粉 一茶匙

6 說讚

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

洋蔥

半顆
乾蔥

一顆
蒜末

少量
牛肉

250g
土豆

一顆
雞蛋

一顆
月桂葉

2-3片

醃製醬料

生抽

一湯匙
老抽

一茶匙
蠔油

一湯匙
白葡萄酒

一茶匙
白胡椒末

1/4茶匙
白糖

1/3茶匙
麻油

一茶匙
清水

一湯匙
生粉

一茶匙

步驟

前面食材要自己先切好準備好，比較花心思就是炸馬鈴薯這個步驟了，一定要油溫達到150度以上才可以放下去炸。
第一輪炸2-3分鐘，大概出來會是這種金黃色，然後撈起來瀝油。
等到油溫達到180度以上再把馬鈴薯放進去翻炸第二遍，1分鐘就要撈起來，不然會太焦。
按步驟： 1. 熱鍋下少量油，先爆香香葉2分鐘； 2. 下乾蔥和蒜粒，爆炒3分鐘； 3. 下洋蔥顆粒，爆炒3分鐘待變透明； 4. 撈出香葉，然後下炒好的牛肉和炸好的馬鈴薯，大概3膚分鐘； 5. 下調味好的醬汁，大火炒3分鐘收爐。
最後把炒好的乾免治牛肉放在熱米飯上面，別忘記炒一個半熟太陽蛋放在上面，就完成了。