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shine
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香煎白鯧

香煎白鯧

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將魚稍微沖洗一下

  • 擦乾水分,魚肚內也要記得擦

  • 表面抹鹽

  • 斜切魚身3~5刀

  • 熱鍋放3大匙油

  • 油熱放魚

  • 全程中火

  • 過程中可以移動鍋子讓油均沾到魚

  • 約3分鐘後,搖搖鍋子,魚會滑動就代表可以翻面 若還黏著就再等1分鐘再翻面

  • 翻面後約3分鐘,用筷子戳看看是否熟了再起鍋

小撇步

白鯧挑選 
1. 魚身光亮平滑
2. 眼睛凸清澈,眼睛紅紅凹陷不太新鮮
3. 魚鰭完整

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