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Angel Chien
25 食譜 34 粉絲

豆沙包

豆沙包
6 說讚

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

豆沙餡

步驟

  • 紅豆煮爛
加入糖及玉米澱粉小火炒成豆沙
到黏鍋鏟不會輕易跌落時完成
放冰箱冷卻
可提前一天煮好

    紅豆煮爛 加入糖及玉米澱粉小火炒成豆沙 到黏鍋鏟不會輕易跌落時完成 放冰箱冷卻 可提前一天煮好

  • 麵粉燙麵過後加入剩下室溫水揉成麵糰 分成八份劑子鬆弛10分鐘

  • 豆沙餡分成八份

將小麵糰桿平,邊緣打薄點,塞入豆沙餡料包起來

    豆沙餡分成八份 將小麵糰桿平,邊緣打薄點,塞入豆沙餡料包起來

  • 發酵45分鐘至1.5倍大小 手輕壓有點帶殼感 冷水開始蒸(大同電鍋) 水滾計時10分鐘,關火悶5分鐘

小撇步

餡料應該要在加一些油會更滑順,這次忘記了
整體來說可以再多加一些糖(麵皮及餡都淡淡的甜味而已

4,838 瀏覽
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Angel Chien 25 食譜 34 粉絲

人在愛爾蘭 買到的麵粉基本只有一般中筋麵粉跟自發粉(加上天氣基本室內都在15度左右而已) 所以食譜適用性都是要自己調整

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