中式甜品｜蜜煎金橘 純素 (附影片)
描述
成品: 1 瓶 (1 bottle)
難度: 入門
Difficulty: Beginner
所需時間: 45分鐘 制作
Cooking Time: 45 mins
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/tQzi8PNBUb8
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玻璃瓶子，以熱水消毒，放涼備用。
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金橘去蒂，清洗。在底部切 “米”字。但不可切過1半。
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加入甜酒讓/ 清水。中火，沸騰後煮5分鐘。
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第一次過篩，放涼後去核。酒讓水留用
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先加入125g 黃糖，與金橘混合。休息半小時。
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進行第二次煎煮。小火，煮20分鐘。需不時攪拌。如水不足，可加入酒讓水。過篩，糖水留用。
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第三次煎煮，小火，加入餘下黃糖和蜜糖。煮至糖收汁，金橘變為半透狀。
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立即放入已清毒玻璃瓶中，關蓋。
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未用的蜜煎可放室溫1-2月。已開的蜜煎，需放入(雪櫃)冰箱。 糖水和酒讓水請盡開飲用或使用。
小撇步
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