百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
Amy's Kitchen
Amy's Kitchen
1,820 食譜 1.7 萬 粉絲

鹹蛋苦瓜 / 偽餐廳家常菜

鹹蛋苦瓜 / 偽餐廳家常菜

描述

雖說吃得苦中苦方為人上人，我還是喜歡當普通人就好，
苦瓜掌握三個小技巧完全不苦，加上鹹蛋香氣清爽解熱，下飯好吃。

150 說讚 3 一起做

時間

15 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • ●苦瓜不苦秘訣1: 苦瓜洗淨對切剖開，用湯匙刮除白色薄膜、籽籽跟棉體。

    ●苦瓜不苦秘訣1: 苦瓜洗淨對切剖開，用湯匙刮除白色薄膜、籽籽跟棉體。

  • ●苦瓜切0.3-0.4公分左右厚片。（有點厚度口感好）

    ●苦瓜切0.3-0.4公分左右厚片。（有點厚度口感好）

  • ●用最後要盛裝的盤子裝，省洗一個盤也可順便確認擺盤是否很剛好。

    ●用最後要盛裝的盤子裝，省洗一個盤也可順便確認擺盤是否很剛好。

  • ●苦瓜不苦秘訣2: 起湯鍋水滾加1/2小匙鹽(沒列在食譜材料中)放苦瓜片汆燙約1分鐘撈出去苦澀味。

    ●苦瓜不苦秘訣2: 起湯鍋水滾加1/2小匙鹽(沒列在食譜材料中)放苦瓜片汆燙約1分鐘撈出去苦澀味。

  • ●鹹蛋買熟鹹蛋品牌不限方便採買即可。

    ●鹹蛋買熟鹹蛋品牌不限方便採買即可。

  • ●鹹蛋洗過擦乾，用刀切對半再用湯匙挖出蛋黃跟蛋白，用湯匙前緣切碎。 (蛋類不管散裝或盒裝可以烹煮前都先洗過再操作比較安心)

    ●鹹蛋洗過擦乾，用刀切對半再用湯匙挖出蛋黃跟蛋白，用湯匙前緣切碎。 (蛋類不管散裝或盒裝可以烹煮前都先洗過再操作比較安心)

  • ●蒜剝膜切末/辣椒洗淨去籽辣椒皮剪末。

    ●蒜剝膜切末/辣椒洗淨去籽辣椒皮剪末。

  • ●苦瓜不苦秘訣3: 用蒜辣椒香氣提苦瓜的鮮味，鍋小火放油先煸香(蒜末跟辣椒）。

    ●苦瓜不苦秘訣3: 用蒜辣椒香氣提苦瓜的鮮味，鍋小火放油先煸香(蒜末跟辣椒）。

  • ●將鹹蛋碎倒進蒜辣鍋中一起炒至蛋黃冒泡泡，鹹蛋煸至冒泡香氣才濃郁。

    ●將鹹蛋碎倒進蒜辣鍋中一起炒至蛋黃冒泡泡，鹹蛋煸至冒泡香氣才濃郁。

  • ●將汆燙過的苦瓜片撈進炒香的鹹蛋鍋中翻拌一下，讓每片苦瓜都沾滿鹹蛋醬汁加(米酒或熱水1大匙)一起燒煮，讓苦瓜回甘滑順，煮至鍋中湯吃收汁就完成啦。

    ●將汆燙過的苦瓜片撈進炒香的鹹蛋鍋中翻拌一下，讓每片苦瓜都沾滿鹹蛋醬汁加(米酒或熱水1大匙)一起燒煮，讓苦瓜回甘滑順，煮至鍋中湯吃收汁就完成啦。

  • ●最後剪些蔥綠(純粹擺盤美麗可省略)。

    ●最後剪些蔥綠(純粹擺盤美麗可省略)。

  • 好吃好看又下飯

    好吃好看又下飯

  • 苦瓜還可以怎料裡 https://tinyurl.com/4v2pk769

    苦瓜還可以怎料裡 https://tinyurl.com/4v2pk769

1.4 萬 瀏覽
avatar
Amy's Kitchen 1,820 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
垣の全雞無煙電烤盤

垣の全雞無煙電烤盤

首創烤全雞 無煙燒烤 不沾烤盤

限時優惠中，來去逛逛>
one-meter 玻霸鍋

one-meter 玻霸鍋

容量加倍 透明可視 安全無塗層

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸辣湯 金針菇 家常菜 餅乾 滷肉 高麗菜飯 打拋豬 排骨 炒麵 雞肉 南瓜 炒飯 台式泡菜 番茄 茄子 湯麵 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 竹筍 玉米濃湯 麻婆豆腐 杏鮑菇 粽子 糖葫蘆 涼拌小黃瓜 小黃瓜 蒸蛋 雞湯 早餐 菠菜 瓜仔肉 糖醋排骨 豆腐 義大利麵 湯 低脂高蛋白 花椰菜 三杯雞 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 櫛瓜 雞胸肉 鮭魚 地瓜 四季豆 白菜滷 高麗菜 馬鈴薯 娃娃菜 香菇雞湯