角椒蒼蠅頭

Name: 角椒蒼蠅頭 by 陸蓮兒
Ingredients: 角椒 數個; 豬絞肉(培根肉、火腿、臘肉亦可) 適量; 黑豆鼓 適量; 紅辣椒(可辣也可不辣的 一根

描述

角椒就是長椒(又名羊角椒)類，果實呈長角形，頂端尖，尾微彎，似羊角，流線狀，肉質厚，色豔味辣，嫩時可當蔬菜食用，老熟後可晒乾製乾辣椒，另可醃漬或製醬。
角椒口感脆嫩，沒有青椒的青澀味重，也沒有剝皮辣椒來的辣，屬於這兩者的中間，最適合拿來當蔬菜食用。
今天的蒼蠅頭，我把韭菜花的部份改為角椒，家人不但接受，還喜愛呢。是一道下飯菜。

54 說讚

食材

步驟

角椒剖開，去蒂頭，去種子，先切條狀再切成小丁狀。豬肉絞成絞肉，(培根，臘肉，火腿，切成小丁狀)。紅辣椒，切成小丁狀。
熱鍋熱油，先放豬絞肉(培根肉，臘肉，臘腸亦可)，把肉炒散且炒香。再放黑豆鼓，紅辣椒炒香但不可焦掉。
放角椒丁及少量水，快炒熟即可，角椒不要炒太久,會軟掉不好吃。

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2013/03/19 發表

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生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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