麻藥溏心蛋
描述
這道料理以室溫雞蛋為主要食材，加入鹽、醋、醬油、味醂等調味料，再加上蒜末、蔥末、朝天椒、白芝麻和花椒等多種香料，口感麻麻香辣，風味獨特。
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
將所有醬汁材料依序加入大容器中，混合均勻即為醬汁。(味醂可斟酌用蜂蜜替代)
-
水滾加入鹽與醋，放入雞蛋小火煮7分鐘，撈出泡冰水剝殼 煮6分半蛋也是不錯吃
-
醬汁中放入煮好剝殼的溏心蛋，浸泡冷藏隔夜(6～8小時)即可。
小撇步
可加點麻油增加香氣，拌飯更好吃！
電鍋版水倒入20-30cc，按下煮飯按鈕，10-11分鐘後將雞蛋拿出，泡水
