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馬賽魚湯

Name: 馬賽魚湯 by 園藝享活家～愛媽(Candy)
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 鱸魚 一隻; 活蝦 12隻; 透抽 一尾; 蛤蠣 1斤; 洋蔥 半個; 甜茴香 半個; 迷你小番茄 半斤; 乾燥百里香 3根; 乾燥奧勒岡 3根; 月桂葉 1片

描述

來自法國普羅旺斯的馬賽魚湯，有豐富的蔬菜吃海鮮，煮一鍋就能滿足全家人的味蕾。

14 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

鱸魚

一隻
活蝦

12隻
透抽

一尾
蛤蠣

1斤
洋蔥

半個
甜茴香

半個
迷你小番茄

半斤
乾燥百里香

3根
乾燥奧勒岡

3根
月桂葉

1片

步驟

首先把蝦子去頭去殼留蝦尾，小鍋少許橄欖油先爆香洋蔥再再加入蝦殼去熬煮，備用。洋蔥及甜茴香切絲，鍋中放入橄欖油先炒洋蔥然後再放入天輝香以及小番茄一起拌炒，再加入1000 CC的水煮開後加入蝦高湯一起熬煮。
當所有的蔬果都軟嫩了湯也變濃稠了再加入鱸魚煮一下有點變白後依序加入蛤蠣及透抽最後再加入蝦子，很快速所有的海鮮都熟了以後撒上鹽巴、黑胡椒,然後放上一點茴香葉片，熄火，美味上桌囉！