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浦維老師的料理廚房
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香辣炒豬腳

描述

影音食譜連結:https://youtu.be/eZK67a3SZU0

豬腳一般都燉湯或滷,今天分享用炒的豬腳,香辣夠味又下飯

19 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 豬腳放冷水鍋,放入少許蔥段、薑片、米酒,煮沸後,再煮5分鐘撈出洗淨

    豬腳放冷水鍋,放入少許段、片、米酒,煮沸後,再煮5分鐘撈出洗淨

  • 將豬腳放入燉鍋,加蔥薑蒜頭辣椒、花椒八角,醬油、冰糖、胡椒粉,倒入啤酒

    將豬腳放入燉鍋,加辣椒花椒八角,醬油、冰糖、胡椒粉,倒入啤酒

  • 燉滷40分鐘,將豬腳撈出備用

    燉滷40分鐘,將豬腳撈出備用

  • 炒鍋放少許油,炒香蒜末、薑末、乾辣椒及辣豆瓣,再放入豬腳及2杓滷汁

    炒鍋放少許油,炒香末、末、乾辣椒及辣豆瓣,再放入豬腳及2杓滷汁

  • 翻炒均勻後,拌入蔥花即可

    翻炒均勻後,拌入花即可

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