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青椒牛肉絲

青椒牛肉絲

描述

青椒牛肉是一道快炒菜,一不小心牛肉就老了,為了更容易炒出滑嫩口感的牛肉,我將過程稍做改變,讓你不再手忙腳亂,更輕鬆做出好吃滑嫩的炒牛肉!

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食材

醃料
調味

步驟

  • 將牛肉切成細絲,加入[醃料]拌勻後加太白粉

    將牛肉切成細絲,加入醃料拌勻後加太白粉

  • 拌勻,再加一匙油拌勻(很重要哦)

    拌勻,再加一匙油拌勻(很重要哦)

  • 放入中高溫油鍋中快速打散過油8~10秒鐘,約6~7分熟撈出

    放入中高溫油鍋中快速打散過油8~10秒鐘,約6~7分熟撈出

  • 用一大匙蠔油攪拌均勻

    用一大匙蠔油攪拌均勻

  • 少許油爆香洋蔥放青椒絲[調味]

    少許油爆香洋蔥青椒調味

  • 最後倒入牛肉絲快速拌勻

    最後倒入牛肉絲快速拌勻

  • 起鍋即可

    起鍋即可

小撇步

注意:
1:一定要大火,熱油,快速
2:拌一匙油可讓肉絲更滑嫩,而且可以讓肉絲快速散開哦^^
3:青椒和洋蔥也可用過油的方式會更脆更亮,但油脂比較高

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