[釀造］伏特加梅酒
描述
［釀造］伏特加梅酒
老樣子清明前上山扛了有機栽種青梅
去年疫情年釀了醋
今年多了個品項
希望開封後好喝順口
步驟
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買回來的青黃梅先進行第一次選果，表況不好斑點太多的都先丟了。選完後開始搓洗，將表面細毛刷掉。
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洗淨好的青梅加入過濾水+鹽浸泡1小時，過後倒掉鹽水用過濾水洗淨
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洗淨完成將蒂頭去掉
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擦乾表面的水份，放入平盤內晾乾一天
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隔日將晾乾好的青梅劃刀，並把表皮比較差的部分切除放入罐中，這步驟會讓梅肉跟梅汁融入酒內，過後的梅酒中都會有果肉，但梅子不會很完整
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倒入第一次冰糖以及伏特加封罐不搖晃
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2個月後再加入第二次糖，再放10個月就能開封了
