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鹹蛋嫩豆腐

描述

鹹蛋嫩豆腐 / 給新手的料理教學

一盒豆腐再加一顆鹹蛋
就可以輕鬆上菜嘍~~

完整畫質 Youtube 影片:https://www.youtube.com/watch?v=t7yio6rsCyM

132 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 鹹蛋對半切開後
將蛋黃及蛋白挖出,分開放置
蛋白略切成碎丁狀

    鹹蛋對半切開後 將蛋黃及蛋白挖出,分開放置 蛋白略切成碎丁狀

  • 豆腐橫切後,再切成薄塊狀

    豆腐橫切後,再切成薄塊狀

  • 青蔥一根切成段
蔥綠蔥白分開放置

    一根切成段 白分開放置

  • 蒜頭切碎末

    頭切碎末

  • 快卡爐大火 / 家用瓦斯爐 中火 熱鍋約15秒
就下油

    快卡爐大火 / 家用瓦斯爐 中火 熱鍋約15秒 就下油

  • 下油約15秒左右下鹹蛋黃

    下油約15秒左右下鹹蛋黃

  • 鹹蛋黃開始小小冒"綿密泡泡"時
下蒜末及蔥白拌炒

    鹹蛋黃開始小小冒"綿密泡泡"時 下末及白拌炒

  • 當冒泡的速度開始變快時
下豆腐

    當冒泡的速度開始變快時 下豆腐

  • 豆腐輕輕地拌一下
讓豆腐都沾到鹹蛋黃泡泡後
就可以下蛋白

    豆腐輕輕地拌一下 讓豆腐都沾到鹹蛋黃泡泡後 就可以下蛋白

  • 蛋白略拌一下即可
然後將蔥綠下鍋

    蛋白略拌一下即可 然後將綠下鍋

  • 汁收乾且蔥綠軟化
就可以收工嘍~~

    汁收乾且綠軟化 就可以收工嘍~~

小撇步

完整畫質 Youtube 影片:https://www.youtube.com/watch?v=t7yio6rsCyM

如果豆腐喜歡"恰恰"口感的朋友,豆腐可以先煎成金黃色後放在一旁備用,接著就照上述的步驟處理即可^^

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快卡廚房 149 食譜 2,890 粉絲

我們希望以最簡化的步驟及最簡單的廚具,做出最方便又好吃的料理。 不需要華麗的廚房,也不用高超的技巧,帶著一個愛吃的念頭,跟我們一起煮菜吧^_^

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