鹹蛋嫩豆腐
描述
鹹蛋嫩豆腐 / 給新手的料理教學
一盒豆腐再加一顆鹹蛋
就可以輕鬆上菜嘍~~
完整畫質 Youtube 影片：https://www.youtube.com/watch?v=t7yio6rsCyM
- 收錄在：【第297週】一週菜單
步驟
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鹹蛋對半切開後 將蛋黃及蛋白挖出，分開放置 蛋白略切成碎丁狀
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豆腐橫切後，再切成薄塊狀
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蒜頭切碎末
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快卡爐大火 / 家用瓦斯爐 中火 熱鍋約15秒 就下油
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下油約15秒左右下鹹蛋黃
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當冒泡的速度開始變快時 下豆腐
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豆腐輕輕地拌一下 讓豆腐都沾到鹹蛋黃泡泡後 就可以下蛋白
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蛋白略拌一下即可 然後將蔥綠下鍋
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汁收乾且蔥綠軟化 就可以收工嘍~~
小撇步
完整畫質 Youtube 影片：https://www.youtube.com/watch?v=t7yio6rsCyM
如果豆腐喜歡"恰恰"口感的朋友，豆腐可以先煎成金黃色後放在一旁備用，接著就照上述的步驟處理即可^^
