泡芙
描述
採用地瓜自然的香甜味所製作而成的泡芙，令人吃起來比較沒有負擔～
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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細砂糖+奶油+過篩後的低筋麵粉攪拌均勻
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將脆皮桿約0.3公分放入冷凍備用
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水+奶油小火煮，煮至奶油融化
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加入過篩過的粉類
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攪拌至麵糰光滑
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分次加入蛋液攪拌
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攪拌均勻
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將擠花袋套在容器上
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將麵糊倒入擠花袋裡面
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擠花袋前端剪孔，擠在烤盤上
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將脆皮放在麵糊上 先200度/200度 5分鐘-> 180度/180度 10分鐘-> 150度/150度 20分鐘 *烤完的時候不要急著開烤箱，讓它自然降溫*
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烤地瓜用湯匙或是叉子壓扁，加入鮮奶油攪拌均勻備用
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在泡芙底部開洞，將地瓜餡擠入泡芙裡面
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完成~ 冰完也也很好吃
小撇步
1.做的順序分配好,因為脆皮要冷凍
2.烤箱大火先烤熟脆皮 最後才用小火讓裡面膨起來
