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169 食譜 902 粉絲

麻婆豆腐🌶️

麻婆豆腐🌶️

描述

夠辣下飯，先吃三碗！🤤🤤🤤

52 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 準備材料。

    準備材料。

  • 花椒碾碎，薑、蒜去皮切成末。 絞肉加入醃料，拌勻醃~10分鐘。

    花椒碾碎，薑、蒜去皮切成末。 絞肉加入醃料，拌勻醃~10分鐘。

  • 1.葱切細花，花椒碾碎。 2.豆腐淖熱水<2分鐘。 3.淖水倒掉沖冷水，切小丁(1x1x1 cm) ※豆腐淖水，可去除豆腥味，且不容易碎。

    1.葱切細花，花椒碾碎。 2.豆腐淖熱水<2分鐘。 3.淖水倒掉沖冷水，切小丁(1x1x1 cm) ※豆腐淖水，可去除豆腥味，且不容易碎。

  • 1.大火熱鍋下油，油熱下花椒粉。 2.聞到花椒香氣，下絞肉。 3.絞肉半熟下辣豆瓣。 4.絞肉炒開，下醬油、水、豆腐。 5.拌勻，轉中火煮5分鐘。

    1.大火熱鍋下油，油熱下花椒粉。 2.聞到花椒香氣，下絞肉。 3.絞肉半熟下辣豆瓣。 4.絞肉炒開，下醬油、水、豆腐。 5.拌勻，轉中火煮5分鐘。

  • 若想吃稠狀的麻婆豆腐， 調芡水(1匙太白粉+30ml水) 芡水倒進鍋內拌勻。

    若想吃稠狀的麻婆豆腐， 調芡水(1匙太白粉+30ml水) 芡水倒進鍋內拌勻。

  • 試味道，可適量加水、糖減少鹹味、辣味，或加辣椒粉、塩增加味道。 撒上青葱，拌勻熄火。 完成。

    試味道，可適量加水、糖減少鹹味、辣味，或加辣椒粉、塩增加味道。 撒上青葱，拌勻熄火。 完成。

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Even's Kitchen 169 食譜 902 粉絲

放假要幹嘛？我總想著煮啥好？做啥點心呢？人在他鄉，要想經濟實惠吃到家鄉味只好自己動手做！

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麻婆豆腐🌶️：羅小胖 一起做
羅小胖

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