百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Agnes Au
4 食譜 7 粉絲

皮蛋酥

皮蛋酥
7 說讚

份量

6 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 把水油皮的材料混合,揉至光滑麵團,蓋上保鮮紙休息20分鐘。
把油酥的材料混合,捏成團,蓋上保鮮紙休息20分鐘。
把酸薑片用紙巾索乾水份分六份,皮蛋1開2,蓮蓉分六份,把每份蓮蓉壓薄,大概直徑10公分的圓形,在中央放上酸薑片,皮蛋,用保鮮紙輔助捏成團,蓋上保鮮紙備用。

    把水油皮的材料混合,揉至光滑麵團,蓋上保鮮紙休息20分鐘。 把油酥的材料混合,捏成團,蓋上保鮮紙休息20分鐘。 把酸片用紙巾索乾水份分六份,皮蛋1開2,蓮蓉分六份,把每份蓮蓉壓薄,大概直徑10公分的圓形,在中央放上酸片,皮蛋,用保鮮紙輔助捏成團,蓋上保鮮紙備用。

  • 水油皮搓圓壓扁,油酥搓圓,水油皮包實油酥,搓圓,接合位置向上,擀開成牛舌狀,由上而下卷成卷,蓋上保鮮紙休息15分鐘,如此類推把每份完成。休息後,這個步驟由擀開再做一次,休息15分鐘。
取一小卷兩頭向中問壓扁,擀開,包入一份內餡。
表面掃蛋黃液,撒上黑芝麻,烤箱提前預熱至攝氏190度,烤25至30分鐘

    水油皮搓圓壓扁,油酥搓圓,水油皮包實油酥,搓圓,接合位置向上,擀開成牛舌狀,由上而下卷成卷,蓋上保鮮紙休息15分鐘,如此類推把每份完成。休息後,這個步驟由擀開再做一次,休息15分鐘。 取一小卷兩頭向中問壓扁,擀開,包入一份內餡。 表面掃蛋黃液,撒上黑芝麻,烤箱提前預熱至攝氏190度,烤25至30分鐘

8,950 瀏覽
avatar
Agnes Au 4 食譜 7 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蒸蛋 三杯雞 南瓜 雞湯 麻婆豆腐 低脂高蛋白 雞胸肉 馬鈴薯燉肉 排骨 番茄 地瓜 酸辣湯 炒麵 打拋豬 小黃瓜 馬鈴薯 竹筍 玉米濃湯 番茄炒蛋 家常菜 白菜滷 四季豆 杏鮑菇 茄子 炒飯 台式泡菜 瓜仔肉 糖葫蘆 蕃茄燉牛肉 糖醋排骨 粽子 高麗菜 雞蛋豆腐 香菇雞湯 鮭魚 餅乾 高麗菜飯 菠菜 娃娃菜 湯麵 花椰菜 雞肉 早餐 豆腐 涼拌小黃瓜 義大利麵 金針菇 櫛瓜 滷肉