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Whale Weng
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滑蛋蝦仁

滑蛋蝦仁

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

醃蝦仁調味料
蛋液的調味料

步驟

  • 好士多的冷凍蝦仁清洗,挑沙筋後
加入塩半匙、蛋白3/1及適量的胡椒抓醃

    好士多的冷凍蝦仁清洗,挑沙筋後 加入塩半匙、蛋白3/1及適量的胡椒抓醃

  • 蛋加入半匙~1匙塩、烹大師1匙、鮮奶半顆蛋殻的量、些許油及胡椒拌勻

    蛋加入半匙~1匙塩、烹大師1匙、鮮奶半顆蛋殻的量、些許油及胡椒拌勻

  • 鍋熱下油,先把蝦仁兩面煎熟

    鍋熱下油,先把蝦仁兩面煎熟

  • 下蛋液及蔥末(先讓蛋液靜止不動至外圍開始凝固)

    下蛋液及末(先讓蛋液靜止不動至外圍開始凝固)

  • 煎匙往中間用推的方式慢慢的推到七分熟

    煎匙往中間用推的方式慢慢的推到七分熟

  • 出鍋裝盤(還會有熱度在熟成,若在鍋內太久就會變炒蛋)

    出鍋裝盤(還會有熱度在熟成,若在鍋內太久就會變炒蛋)

  • 出鍋~淡淡的牛奶香(是我想太多嗎?)

    出鍋~淡淡的牛奶香(是我想太多嗎?)

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