百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
🌿 跳Tone的廚房
109 食譜 667 粉絲

【風味草蝦】鮮辣爽口,過癮萬分!

描述

這是一道川味創意菜,將辣、甜、酸平衡凸顯獨特的味道,有辣香酸甜多層次的滋味,番茄平衡🌶️辣豆瓣醬的鹹辣,入口感受到醬汁的柔順,但香辣卻刺激食欲,鮮辣爽口,讓人欲罷不能,😋過癮萬分!

10 說讚

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料:

步驟

  • 草蝦開背去腸泥;牛番茄汆燙去皮並切成末;九層塔、薑和蒜切成末。

    草蝦開背去腸泥;牛番茄汆燙去皮並切成末;九層塔切成末。

  • 將所有的調味料(香油和橄欖油除外)倒入碗裡調拌均勻。

    將所有的調味料(香油和橄欖油除外)倒入碗裡調拌均勻。

  • 鍋內倒入2大匙的橄欖油,油熱後放入草蝦煎至兩面微黃,盛盤備用。

    鍋內倒入2大匙的橄欖油,油熱後放入草蝦煎至兩面微黃,盛盤備用。

  • 利用鍋中的餘油,放入蒜末和薑末炒香,倒入調拌均勻調味醬汁,以小火  慢煨煮成濃稠醬汁。

    利用鍋中的餘油,放入末和末炒香,倒入調拌均勻調味醬汁,以小火 慢煨煮成濃稠醬汁。

  • 放入煎熟的蝦子,與醬汁拌炒均勻,加入香油和九層塔即可,可搭配法國麵包一起食用。

    放入煎熟的蝦子,與醬汁拌炒均勻,加入香油和九層塔即可,可搭配法國麵包一起食用。

小撇步

1. 炒香的蒜和薑末香氣十足,加上炒軟番茄酸甜的風味,變成酸甜濃稠的醬底,增添多層
次的風味。
2. 辣豆瓣醬不先用油炒至去提升辣度,而是直接加到番茄番茄醬一起煮,利用豐富的酸甜
來柔和香辣,辣味不刺激且又夠味。
3. 草蝦不可煎過久,以免肉質過硬。

4,053 瀏覽
avatar
🌿 跳Tone的廚房 109 食譜 667 粉絲

爐灶上的鐵鍋烹調出暖心的食物,撫慰孤獨失落心靈,餐桌上藉由菜餚拉近彼此之間的距離。 🍴 FB: https://www.facebook.com/%E8%B7%B3Tone%E7%9A%84%E5%BB%9A%E6%88%BF-108111634130337 🍜YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCtEUhj1w1yjVj8fAIfW9ONw

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞蛋豆腐 滷肉 杏鮑菇 雞胸肉 早餐 高麗菜飯 家常菜 酸辣湯 打拋豬 雞湯 排骨 涼拌小黃瓜 餅乾 竹筍 花椰菜 台式泡菜 蒸蛋 粽子 茄子 湯麵 白菜滷 蕃茄燉牛肉 麻婆豆腐 馬鈴薯 低脂高蛋白 鮭魚 南瓜 糖醋排骨 菠菜 玉米濃湯 番茄炒蛋 豆腐 糖葫蘆 小黃瓜 娃娃菜 金針菇 義大利麵 櫛瓜 炒飯 番茄 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 四季豆 高麗菜 雞肉 地瓜 炒麵 三杯雞 香菇雞湯