超下飯 麻婆豆腐
描述
有時候會突然很饞麻婆豆腐，配上花椒油的麻香爽辣，白飯忍不住一碗接一碗啊！
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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豆腐切塊，燒一鍋水加入兩大匙鹽巴，豆腐入鍋煮，可以幫助定型跟後續入味
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絞肉加入一小匙油，拌勻，後續入鍋拌炒時更容易散開
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3. 熱鍋入絞肉，炒至出油
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將絞肉推到一邊，用煸出來的油炒豆瓣醬
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加入高湯
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撈出煮好的豆腐，盡量瀝乾水份，入鍋
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加入醬油及鹽巴，上蓋小火悶煮一下
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加入太白粉水勾芡
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小撇步
豆腐先用鹽水煮過，讓豆腐不容易破，也更容易入味喔！
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