粉蒸肉
描述
粉蒸肉是道在牛肉麵館都能見到的菜色，如今方便包當道，在家也能輕鬆做出這道簡單料理。今天柴媽將分享自家醃料及方便包版的粉蒸肉，而館子多半是用排骨，火柴家喜歡用胛心肉或梅花肉替代，大口吃粉蒸粉時不用擔心咬到碎骨。一般常見的地瓜鋪底也能改用南瓜或馬鈴薯替代，火柴家則是選擇都不加，因為喜歡大口吃肉的感覺。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將豬肉切成適口大小，蒜頭壓成泥備用。 除了粉蒸粉外，將所有調味料與豬肉拌勻於冷藏醃製20-30分鐘。 註：醃製時間越長會越入味，由於粉蒸粉本身有鹹味所以要注意醃製時間。
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於盤上灑上粉蒸粉。
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將醃製好的豬肉塊均勻裹上粉後，以蒸烤爐的蒸模式功能蒸40分鐘。
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鹹香入味的粉蒸肉就完成囉！
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方便包版： 有的市售粉蒸肉粉也有含醃肉粉，可以省去自製醃料的時間，做起來相對方便。 以方便包內的醃肉粉醃製豬肉塊。
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將醃製好的豬肉均勻裹上粉蒸肉粉，以蒸烤爐的蒸模式功能蒸40分鐘。
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輕鬆方便的粉蒸肉就完成囉！ 註：由於方便包內的醃肉粉少了醬色，蒸起來的肉色相對較淡（白）。
