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露營鑄鐵鍋料理｜日本北海道湯咖哩

描述

風靡日本全國的札幌靈魂的當地菜！湯汁很適合搭配白飯一起下肚，是秋冬也能吃的暖呼呼的湯咖哩！這次使用的是【德國 Petromax 鑄鐵荷蘭鍋】。

73 說讚

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 先將洋菇切丁、洋蔥切丁。

    先將洋菇切丁、洋蔥切丁。

  • 接著灑咖哩粉在棒棒腿上進行醃製的動作。

    接著灑咖哩粉在棒棒腿上進行醃製的動作。

  • 再把大蒜、薑磨成泥狀，蔥切成蔥花備用。

    再把大蒜、薑磨成泥狀，蔥切成蔥花備用。

  • 將洋蔥炒至金黃焦香，撒上鹽可以幫助洋蔥快速脫水，見洋蔥焦糖化之後，再倒入切丁洋菇拌炒，炒至洋菇脫水變小後，倒入高湯約 1L 蓋過食材即可。 ※口味濃淡可以自行調整(水加高湯塊也可以)。

    將洋蔥炒至金黃焦香，撒上鹽可以幫助洋蔥快速脫水，見洋蔥焦糖化之後，再倒入切丁洋菇拌炒，炒至洋菇脫水變小後，倒入高湯約 1L 蓋過食材即可。 ※口味濃淡可以自行調整(水加高湯塊也可以)。

  • 再加入咖哩粉、百里香(香料都可以)、白胡椒、薑蒜泥，醬油、味琳跟棒棒腿進行燉煮約15~20分鐘。 ※燉煮湯咖哩的同時，可以切四季豆、彩椒、茄子等食材。

    再加入咖哩粉、百里香(香料都可以)、白胡椒、薑蒜泥，醬油、味琳跟棒棒腿進行燉煮約15~20分鐘。 ※燉煮湯咖哩的同時，可以切四季豆、彩椒、茄子等食材。

  • 將煮熟的蔬菜加入鐵鍋中，撒上蔥花，這道北海道湯咖哩就完成了。

    將煮熟的蔬菜加入鐵鍋中，撒上蔥花，這道北海道湯咖哩就完成了。

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