百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Ting-Chieh Su
1 食譜 4 粉絲

溏心蛋

溏心蛋

描述

冰涼美味的溏心蛋料理
很適合搭配不同料理唷

20 說讚

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 水先煮滾後加一匙鹽(避免蛋殼裂開)
再輕放雞蛋進鍋煮
計時6分半或7分鐘
(依個人口感調整時間)
煮蛋時用筷子邊攪拌讓蛋滾動
(讓蛋黃能在蛋中央)

    水先煮滾後加一匙鹽(避免蛋殼裂開) 再輕放雞蛋進鍋煮 計時6分半或7分鐘 (依個人口感調整時間) 煮蛋時用筷子邊攪拌讓蛋滾動 (讓蛋黃能在蛋中央)

  • 於ㄧ旁備好冰塊水
時間到後撈起蛋進冰水冷卻

    於ㄧ旁備好冰塊水 時間到後撈起蛋進冰水冷卻

  • 等待至少半小時
蛋完全冷卻後
用小湯匙輕敲剝蛋殼

    等待至少半小時 蛋完全冷卻後 用小湯匙輕敲剝蛋殼

  • 醬汁可在等待蛋冷卻時備製
醬汁:加入醬油、水、米酒、味霖、月桂葉煮滾後關火。
醬汁冷卻後再將剝好的蛋放進醬汁盒中
醬汁要淹蓋過蛋

    醬汁可在等待蛋冷卻時備製 醬汁:加入醬油、水、米酒、味霖、月桂葉煮滾後關火。 醬汁冷卻後再將剝好的蛋放進醬汁盒中 醬汁要淹蓋過蛋

  • 冰進冰箱靜至1-2天就可拿出食用囉!
記得要用棉線來切蛋
這是6分半的蛋

    冰進冰箱靜至1-2天就可拿出食用囉! 記得要用棉線來切蛋 這是6分半的蛋

  • 這是7分鐘的蛋

    這是7分鐘的蛋

8,017 瀏覽
avatar
Ting-Chieh Su 1 食譜 4 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

豆腐 打拋豬 花椰菜 糖葫蘆 茄子 四季豆 娃娃菜 番茄 排骨 炒飯 涼拌小黃瓜 炒麵 低脂高蛋白 馬鈴薯 義大利麵 粽子 高麗菜飯 酸辣湯 早餐 蕃茄燉牛肉 雞湯 糖醋排骨 雞胸肉 馬鈴薯燉肉 餅乾 麻婆豆腐 湯麵 蒸蛋 玉米濃湯 南瓜 鮭魚 瓜仔肉 三杯雞 金針菇 杏鮑菇 菠菜 高麗菜 滷肉 雞蛋豆腐 櫛瓜 竹筍 雞肉 白菜滷 小黃瓜 家常菜 台式泡菜 香菇雞湯 番茄炒蛋 地瓜