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灶頭鑊尾
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咖哩小酥肉

咖哩小酥肉

描述

非常簡單的家常料理。一般小酥肉是切成柳條再裹粉炸,因為趕時間所以直接炸熟再切條。

※調味咖哩粉已含鹽、糖,醃料就不再重複放。

🍳相關食譜:「嫩煎豬排」、「印度地瓜捲餅」、「生菜咖哩炒飯(五辛素)」

39 說讚

食材

步驟

  • 蒜頭與米酒打成泥,與咖哩粉、醬油、胡椒調成醃料

    頭與米酒打成泥,與咖哩粉、醬油、胡椒調成醃料

  • 醃製數小時後加入酥漿粉和開水,攪拌至每片肉都至少有一層麵衣(圖左的粉漿還不夠厚,還要再增加才能炸出脆皮)

    醃製數小時後加入酥漿粉和開水,攪拌至每片肉都至少有一層麵衣(圖左的粉漿還不夠厚,還要再增加才能炸出脆皮)

  • 入油鍋炸至兩面酥脆

    入油鍋炸至兩面酥脆

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灶頭鑊尾 2,051 食譜 5,187 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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