豆乳雞【氣炸烤箱】
描述
近來台灣夜市常出現酥炸過的豆乳雞，和一般鹽酥雞不同在於，以豆腐乳先做醃製使其入味，再用油炸的方式讓它香酥多汁。但現代人追求健康，較少會倒入大量油去煎炸，使用氣炸烤箱不但能逼出油脂，還能避免攝入過多油量，口感一樣酥香，吃起來一點也不輸給街邊小吃。
份量
2
人份
時間
90
分鐘
步驟
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準備所有材料，將雞胸肉洗乾淨後，擦乾切小塊備用。
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豆腐乳用叉子壓成泥，與其他醃料拌勻醃製雞塊至少1小時。
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將醃製後的雞塊均勻沾上木薯粉，靜置返潮10分鐘。
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將雞塊放置於瀝油不沾烤盤上，放進氣炸烤箱使用180度氣炸8分鐘， 時間到後，將雞塊翻面，再氣炸4分鐘即完成。
小撇步
不喜歡吃辣，可以換成不辣的豆腐乳。
