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灶頭鑊尾
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自製藍莓果醬

自製藍莓果醬

描述

Blueberry Jam一般會添加果膠,使果醬凝固成果凍狀。常用的香料則有肉桂、丁香和眾香子。

🧁自製藍莓醬水分較多,作甜點內餡時要注意。

🫐相關食譜:「藍莓餡迷你瑪芬(氣炸鍋)」、「巧克力藍莓杯子蛋糕(氣炸鍋)」、「藍莓優格飲」、「香料熱紅酒」

19 說讚

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 仔細挑去腐壞、蛀蟲的藍莓後洗淨

    仔細挑去腐壞、蛀蟲的藍莓後洗淨

  • 鍋中加入洗淨的藍莓、砂糖和檸檬汁

    鍋中加入洗淨的藍莓、砂糖和檸檬

  • 小火煮至出水

    小火煮至出水

  • 喜歡肉桂味的可以加一小片桂皮下去

    喜歡肉桂味的可以加一小片桂皮下去

  • 初期水分會越來越多,小火續煮10~20分鐘

    初期水分會越來越多,小火續煮10~20分鐘

  • 用木勺沾取果醬,以濃稠醬汁的形式滴落即可

    用木勺沾取果醬,以濃稠醬汁的形式滴落即可

  • 冷卻後裝入消毒過的玻璃密封罐,冷藏保存

    冷卻後裝入消毒過的玻璃密封罐,冷藏保存

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灶頭鑊尾 2,047 食譜 5,181 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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