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野犬

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荔枝蝦佐菠菜

荔枝蝦佐菠菜

描述

今年的年菜。甘甜荔枝配上鮮味滿滿的白蝦，圍上一圈長年菜，既喜氣又好吃。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

11 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

去殼蝦

30尾
荔枝罐頭

1罐
蒜末

1大匙
薑末

1大匙
小菠菜

4把
紅甜椒

半個
腰果

20粒

⊙醃料：

鹽

1撮
米酒

1大匙
太白粉

1大匙
蛋清

1個

⊙醬汁：

鹽

適量
蠔油

1大匙
蠔油

1大匙
米酒

1大匙
太白粉

0.5大匙
白醋

1大匙
荔枝水

100cc

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步驟

蝦去殼腸，加入所有的醃料，攪拌均勻。讓蝦醃約20分鐘以上。
菠菜用白麻油大火快炒，以大蒜辣油和醬油酵素調味。把菠菜在大盤子圍成一圈。菠菜調味可以隨個人喜好。
在炒鍋中加熱放油，直到冒煙。加入蝦快炒，炒到蝦快熟，取出蝦備用。
同一鍋再加點油，爆香蒜和薑末。
加入荔枝、醬汁、甜椒、腰果，繼續翻炒至醬汁濃稠。
將蝦放回醬汁中，攪拌均勻。
將荔枝蝦盛入圍著菠菜的大盤中間。

4,004 瀏覽

2022/02/06 發表

野犬 738 食譜 4,818 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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