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蔥麵包

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食材

蔥餡料

步驟

  • 將麵粉、鹽巴、酵母、砂糖混合拌均勻。

    將麵粉、鹽巴、酵母、砂糖混合拌均勻。

  • 加入雞蛋、鮮奶攪拌均勻，拌到無麵粉狀，開始用手揉，揉到不沾手(約10分鐘）。

    加入雞蛋、鮮奶攪拌均勻，拌到無麵粉狀，開始用手揉，揉到不沾手(約10分鐘）。

  • 蓋上蓋子或保鮮膜靜置20分鐘。

    蓋上蓋子或保鮮膜靜置20分鐘。

  • 將麵團壓扁，放入回溫軟化奶油，包覆成圓形；開始手揉，一開始會黏手，大概揉5分鐘，麵團不黏手即可。

    將麵團壓扁，放入回溫軟化奶油，包覆成圓形；開始手揉，一開始會黏手，大概揉5分鐘，麵團不黏手即可。

  • 呈現油光。

    呈現油光。

  • 放回鍋中，鍋中周圍抹少許食用油，防沾黏。蓋上蓋子或保鮮膜靜置發酵1小時。

    放回鍋中，鍋中周圍抹少許食用油，防沾黏。蓋上蓋子或保鮮膜靜置發酵1小時。

  • 發酵後的麵團，稍微搓揉，排氣。

    發酵後的麵團，稍微搓揉，排氣。

  • 做成自己喜歡的造型。

    做成自己喜歡的造型。

  • 上方用刀子切開，方便放蔥花。靜置1小時，開始2次發酵。

    上方用刀子切開，方便放蔥花。靜置1小時，開始2次發酵。

  • 等待麵團2次發酵後，將蔥餡料全部混合，放入麵包上方。

    等待麵團2次發酵後，將蔥餡料全部混合，放入麵包上方。

  • 剩下的1/3雞蛋液，沾滿麵包周圍。

    剩下的1/3雞蛋液，沾滿麵包周圍。

  • 放入烤箱，上下190度，20分鐘。

    放入烤箱，上下190度，20分鐘。

  • 完成。

    完成。

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Mi Kitchen 67 食譜 313 粉絲

懶人媽麻~用最簡單的方式做健康的料理，減油少鹽，讓身體輕鬆無負擔。

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