百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Amy廚房
266 食譜 3,358 粉絲

地瓜球(超簡單的不失敗小吃)

地瓜球(超簡單的不失敗小吃)

描述

夜市小吃在家做也很容易,只要三種材料依照比例混拌均勻,就能輕鬆做出全家人都喜愛的地瓜球,保證讓你一口接一口,欲罷不能!

100 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 準備材料,選用台農57號地瓜,最是香甜,且有濃濃的地瓜味,很適合拿來做地瓜球

    準備材料,選用台農57號地瓜,最是香甜,且有濃濃的地瓜味,很適合拿來做地瓜

  • 地瓜削皮切片,並用電鍋蒸熟(電鍋外鍋1.5米杯的水)

    地瓜削皮切片,並用電鍋蒸熟(電鍋外鍋1.5米杯的水)

  • 地瓜蒸熟後,趁熱立即倒入砂糖,將糖與地瓜攪拌均勻成地瓜泥

    地瓜蒸熟後,趁熱立即倒入砂糖,將糖與地瓜攪拌均勻成地瓜

  • 倒入木薯粉,用手混拌揉搓至不黏手、看不見粉粒為止,木薯粉的量可依地瓜泥實際的含水量及溼度略微增減

    倒入木薯粉,用手混拌揉搓至不黏手、看不見粉粒為止,木薯粉的量可依地瓜泥實際的含水量及溼度略微增減

  • 將地瓜球麵糰捏成一顆顆大小相近的圓球狀

    地瓜球麵糰捏成一顆顆大小相近的圓球狀

  • 將油倒入油鍋中,等油熱了之後,再將一顆顆地瓜球放入鍋中,此時先不要以鍋鏟翻攪地瓜球,待地瓜球炸至略微定型後才翻動地瓜球

    將油倒入油鍋中,等油熱了之後,再將一顆顆地瓜球放入鍋中,此時先不要以鍋鏟翻攪地瓜球,待地瓜球炸至略微定型後才翻動地瓜

  • 地瓜球成型後,用鍋鏟翻動地瓜球,使之不會黏鍋或黏在一起

    地瓜球成型後,用鍋鏟翻動地瓜球,使之不會黏鍋或黏在一起

  • 用漏勺進行按壓,隨時注意油溫,可轉中小火繼續油炸

    用漏勺進行按壓,隨時注意油溫,可轉中小火繼續油炸

  • 地瓜球經過漏勺一次次的按壓後,會不斷的膨脹、變圓變大,且裡面組織呈現空心狀

    地瓜球經過漏勺一次次的按壓後,會不斷的膨脹、變圓變大,且裡面組織呈現空心狀

  • 將外皮炸至金黃色,即可起鍋瀝油,Q軟好吃的地瓜球就完成了

    將外皮炸至金黃色,即可起鍋瀝油,Q軟好吃的地瓜球就完成了

小撇步

1.依照蒸熟地瓜:木薯粉:糖=6:3:1的比例去調整,即可成功完成美味的地瓜球
2.木薯粉也可以用樹薯粉或地瓜粉等取代

3.6 萬 瀏覽
avatar
Amy廚房 266 食譜 3,358 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活 喜歡用烹飪照顧家人的健康 喜歡用美食充實學校的課程 就是❤️下廚~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 台式泡菜 蒸蛋 四季豆 玉米濃湯 香菇雞湯 糖醋排骨 地瓜 義大利麵 高麗菜飯 豆腐 番茄 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 炒飯 馬鈴薯 滷肉 排骨 雞胸肉 南瓜 鮭魚 麻婆豆腐 粽子 炒麵 糖葫蘆 菠菜 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 低脂高蛋白 雞肉 早餐 花椰菜 茄子 三杯雞 竹筍 杏鮑菇 金針菇 番茄炒蛋 白菜滷 涼拌小黃瓜 娃娃菜 餅乾 雞湯 打拋豬 酸辣湯 瓜仔肉 家常菜 雞蛋豆腐 湯麵