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泰式豬肉炒醬油粿條

泰式豬肉炒醬油粿條

描述

這道炒醬油粿條源自華人,傳到了泰國成為日常生活小吃,簡單易做.

9 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

分組1 主要食材

新鮮寬粿條

300克
豬里肌肉

120克切片
蒜末

1大匙
芥藍

3支
雞蛋

2顆

分組2 調味料

醬油

2大匙
蠔油

1大匙
魚露

2大匙
白胡椒粉

適量
檸檬

適量
辣椒粉

適量
鹽

1/4茶匙
糖

1/4茶匙

步驟

準備所需食材,包括將里肌肉切片,先加醬油醃製;芥藍菜洗淨,梗部份去皮,全部切段,以及新鮮粿條,雞蛋和蒜末.
煮一小鍋水,裡面加鹽和糖,然後加入芥藍菜川燙斷生,這樣快炒粿條時,不用為了炒熟芥藍菜要炒很久.
燙好的芥藍先放旁備用.
粿條和醬油都先醃好.
鍋中加油,爆香蒜末,接著加入肉片拌炒.
肉片炒至5分熟,推到鍋旁,接著炒2顆蛋.
全部拌炒均勻.
加入粿條和芥藍,以及魚露和蠔油大火拌炒.
起鍋前撒上白胡椒粉拌勻,完成.

小撇步

1.這道炒粿條必要原料是粿條,醬油(黑),和芥藍,視個人喜好豬肉可換成牛肉,雞肉,或海鮮.
2.吃的時候,我已經習慣擠些檸檬汁,撒些辣椒粉,這樣酸鹹甜辣四種味道都具備了,很泰國風味.

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2022/01/30 發表

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