紫米桂圓年糕
描述
過年自己做紫米桂圓年糕，裡面放了桂圓肉，吃起來紫米香氣濃郁、年糕口感Q彈、整體飄散著桂圓香～乾煎著吃、裹著蛋液麵糊吃都好好吃，配上一杯茶或咖啡超幸福，今年過年我做了三輪分送給家人，紫米年糕的顏色很討喜作法又簡單，收到的人都會很喜歡哦，也祝大家吃著甜年糕 年年都高昇！
份量
8
人份
時間
90
分鐘
步驟
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將材料備齊。
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將紫米洗乾淨，用電鍋蒸約40分鐘以上（電鍋放入的水量大約是米杯6～7杯水，怕水太滿可反覆跳起來再倒水蒸）
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蒸好稍微放涼，再倒入食物調理機中，加入水打成泥狀。
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再放入糯米粉，繼續用食物調理機磨更細。
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放入砂糖攪拌、桂圓肉均勻（二砂也可以）
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在蒸籠上墊烘焙紙，在鍋中倒入水（蒸籠下方需要墊一個架子）
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蒸籠蓋子蓋上，大火蒸1小時。
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蒸好了！顏色超漂亮，用蒸籠蒸、玻璃盒蒸都可以，放涼後用保鮮膜包住放冰箱冷藏。
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顏色很討喜又好好吃的紫米桂圓年糕完成了！過年做這個糕點送給親友非常適合，做法簡單卻又心意十足
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紫米年糕Q彈又充滿紫米香，甜而不膩，配上參在裡面的桂圓肉好美味～
