「清新奶酥」抹茶黑芝麻餅乾
描述
這款餅乾，連工作室裡一個表示過「不喜歡抹茶味道」的姑娘也說好好吃喔~
抹茶有著生機勃勃的鮮豔綠色，還有一種特別的植物味道，有柔和的苦味。
一些不喜歡抹茶的人，大多是因為害怕那一抹澀。
我發現，假如給抹茶添加適量的奶味，則會將那一抹植物的苦澀轉變成絲絲的堅果香氣。
同時，我加了玉米澱粉，從而有了更加酥鬆的口感。
它有著柔和清新的奶甜味，配著黑芝麻的堅果香氣，
口味純淨、醇和，酥脆蓬鬆。:-D
步驟
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低粉、玉米澱粉、抹茶粉過篩，加入奶粉，拌勻備用。
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室溫黃油加入砂糖，攪打至顏色發白，呈羽毛狀。 *黃油和雞蛋提前半小時取出回溫。
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加入雞蛋，攪打至蓬鬆均勻。
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倒入粉類，翻拌至無乾粉狀態，再加入黑芝麻，翻拌均勻即可，請勿過度攪拌。
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*過早加入黑芝麻粒，容易破碎。
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將麵團分2份，整成球狀。
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*分2團是便於操作。 一般家用保鮮膜的大小，需要分2份整理，如果在案台或者大理石桌上，可以直接一團。
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保鮮膜包好，卷成直徑為4cm的圓柱體或者方形。 冷凍20分鐘，或者冷藏過夜。
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烤箱預熱：上火170℃ 下火165℃。 將餅乾麵團切成5mm厚度的薄片，隔開放在墊了烤紙的烤盤上。
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烘烤10分鐘，取出，讓其在烤盤上冷卻至變硬，再移動到晾涼架上徹底冷卻。
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烘烤時間根據自己的烤箱脾氣決定，烤至底部微微變褐色即可。
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我還打了一些乳酪醬將其變為夾心餅乾，包裝好拿去給我媽送禮~
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奶油乳酪軟化後加入糖粉，拌勻後抹在一片餅乾上，取另一片壓緊。
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希望你喜歡, :-D
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:-D
小撇步
01.將麵糊冷藏或冷凍後會比較好切。
*如果冷凍的太久需要回溫到可以切動的軟硬度。
02.烘烤時間根據自己的烤箱脾氣決定，烤至底部微微變褐色即可。
