百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
潔西卡的家常美味
1,204 食譜 7,762 粉絲

紅蘿蔔馬鈴薯麻油雞

紅蘿蔔馬鈴薯麻油雞

描述

萬物皆漲,麻油雞店的麻油雞塊一碗要160,麻油雞腿已經要200大洋才吃得到了。不過對於超愛麻油雞的我家人來說,吃完一碗麻油雞真的還是太空虛了。

還是自己來吧!材料滿滿,再加紅蘿蔔與馬鈴薯,鴻喜菇雪白菇也來一把,這是能吃到滿滿蔬菜超有飽足感的麻油雞。

8 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 基本麻油雞要有薑與雞肉,黑麻油。

其外的加料可以隨心所欲(冰箱有什麼加什麼)。

個人特愛馬鈴薯,吃了會飽,又比白飯熱量低一些,吸收了雞湯鬆軟的馬鈴薯是低調的人間美味⋯⋯

    基本麻油雞要有與雞肉,黑麻油。 其外的加料可以隨心所欲(冰箱有什麼加什麼)。 個人特愛馬鈴薯,吃了會飽,又比白飯熱量低一些,吸收了雞湯鬆軟的馬鈴薯是低調的人間美味⋯⋯

  • 用不鏽鋼鍋還是加點油再煎雞肉比較不容易黏在鍋底。

充分熱鍋後,加入發煙點高的油煎雞塊(雞皮朝下)至金黃色(沒熟無妨,待會還要煮)。

    用不鏽鋼鍋還是加點油再煎雞肉比較不容易黏在鍋底。 充分熱鍋後,加入發煙點高的油煎雞塊(雞皮朝下)至金黃色(沒熟無妨,待會還要煮)。

  • 煎出雞油來後加入薑片一起煸至捲曲(香氣飄出)。薑片切薄一點可以省時。

    煎出雞油來後加入片一起煸至捲曲(香氣飄出)。片切薄一點可以省時。

  • 馬鈴薯與紅蘿蔔切大塊一些,以免燉煮途中碎裂。

    馬鈴薯紅蘿蔔切大塊一些,以免燉煮途中碎裂。

  • 加入馬鈴薯與紅蘿蔔,再加入米酒與水,淹過所有食材。開大火煮滾。

    加入馬鈴薯紅蘿蔔,再加入米酒與水,淹過所有食材。開大火煮滾。

  • 加入麻油,改中火繼續煮。

    加入麻油,改中火繼續煮。

  • 中火煮10-15分鐘。到馬鈴薯能輕易刺穿。

    中火煮10-15分鐘。到馬鈴薯能輕易刺穿。

  • 起鍋前加入菇菇再煮滾,用鹽與烹大師調味後即可起鍋。

    起鍋前加入菇菇再煮滾,用鹽與烹大師調味後即可起鍋。

小撇步

因為沒有另加高湯,湯的鮮味都來自食材,因此水不能加太多。還要加一點烹大師來增加鮮度。

若有自製或是現成高湯加入的話,水可以加多一些。

6,343 瀏覽
avatar
潔西卡的家常美味 1,204 食譜 7,762 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔! 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 早餐 茄子 糖葫蘆 高麗菜 玉米濃湯 蕃茄燉牛肉 香菇雞湯 櫛瓜 小黃瓜 高麗菜飯 番茄 打拋豬 排骨 番茄炒蛋 炒飯 酸辣湯 地瓜 涼拌小黃瓜 娃娃菜 花椰菜 馬鈴薯燉肉 菠菜 雞湯 台式泡菜 義大利麵 豆腐 杏鮑菇 瓜仔肉 家常菜 滷肉 麻婆豆腐 湯麵 炒麵 四季豆 蒸蛋 鮭魚 雞胸肉 南瓜 三杯雞 餅乾 馬鈴薯 低脂高蛋白 糖醋排骨 雞蛋豆腐 金針菇 雞肉 白菜滷 竹筍