帶便當｜紅咖哩義大利麵
描述
為了消滅紅咖哩醬突發奇想的料理
出乎意料的蠻好吃的，與眾分享😋
可以帶便當，煮硬一點再加熱才不會過軟
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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材料； 🔪🔪🔪 洋蔥切丁 蔬菜切小 雞胸切丁
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先將義大利麵放入加鹽的滾水煮 包裝上的建議時間再減3-4分鐘 時間到撈起備用
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另一鍋開中火，加油炒洋蔥
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洋蔥呈透明－微焦狀態，撥到一旁 空出的地方來煎菇菇，放置play就好 一直翻會讓菇出水煎不出焦香氣～
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過3-5分鐘，菇會出水並呈現微焦 此時把菇翻翻，另一面菇也煎一煎 然後把洋蔥跟菇混合炒後，取出備用 （洋蔥跟菇炒過の香氣，誰能抗拒！）
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同一鍋，加油、紅咖哩 中小火炒出香氣，手不要停下可能會燒焦 （紅咖哩從袋子出來的樣子不太雅觀😂 ）
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紅咖哩炒出香氣後倒入椰奶
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持續攪拌至紅咖哩不見蹤影
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紅咖哩與椰奶攪拌到水乳交融並小滾
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再加入半熟的義大利麵，均勻拌炒 水分不足可以補一些水，讓大部分食材有浸泡到醬汁 如果淹過食材是10分高度，這裡的液體高度大概8-9分即可
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蓋蓋子中小火悶煮3-4分鐘 試吃覺得口感不夠軟可以加長時間
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覺得太濕可以開蓋中大火收汁 但要時常拌炒注意鍋底不要燒焦 調味－不夠鹹加鹽，喜辣可加乾辣椒
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關火，拌入切成末的九層塔，呈盤
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好吃的麵麵完成。
小撇步
雞胸肉可隨意換成你喜歡的蛋白質，ex:蝦子、雞腿。
