百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
植男伊登
17 食譜 63 粉絲

飯掃光(蛋素版)

飯掃光(蛋素版)

描述

飯掃光系出川菜,與蒼蠅頭據聞同源,但蒼蠅頭用韭菜,比飯掃光的四季豆更難處理得宜。為了做純素版本,我參考網上常見作法,選用豆乾取代絞肉,但這回沒買到豆豉實際可能少一味。

15 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 皮蛋以電鍋蒸熟,去殼切丁
四季豆去頭尾去絲,切丁(0.5cm)
豆乾及蒜頭切丁

    皮蛋以電鍋蒸熟,去殼切丁 四季豆去頭尾去絲,切丁(0.5cm) 豆乾及頭切丁

  • 起一油鍋至180度,將四季都與皮蛋丁過油約30秒後撈起
蒜頭下油鍋爆香後,加入豆乾及調味料攪拌均勻

    起一油鍋至180度,將四季都與皮蛋丁過油約30秒後撈起 頭下油鍋爆香後,加入豆乾及調味料攪拌均勻

  • 最後加入炸過的四季豆跟皮蛋丁拌炒後起鍋

    最後加入炸過的四季豆跟皮蛋丁拌炒後起鍋

小撇步

嗜辣者可依照喜好加入辣椒

4,543 瀏覽
avatar
植男伊登 17 食譜 63 粉絲

Hi!我是伊登,正在挑戰葷轉素的彈性素食者🥦 為了吃素我正努力精進廚藝,希望在此分享我成功做出來的食譜,讓有同樣在吃素或也正在葷轉素的你可以參考使用喔🥣

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 高麗菜飯 餅乾 小黃瓜 金針菇 湯麵 炒麵 打拋豬 高麗菜 菠菜 雞胸肉 低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 豆腐 茄子 排骨 地瓜 滷肉 番茄 蒸蛋 早餐 炒飯 瓜仔肉 義大利麵 酸辣湯 香菇雞湯 涼拌小黃瓜 糖葫蘆 麻婆豆腐 雞肉 娃娃菜 糖醋排骨 櫛瓜 南瓜 三杯雞 家常菜 花椰菜 台式泡菜 白菜滷 馬鈴薯 馬鈴薯燉肉 四季豆 番茄炒蛋 雞蛋豆腐 玉米濃湯 杏鮑菇 鮭魚 雞湯 竹筍