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吳胖
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干炒小魚乾

干炒小魚乾

描述

豆乾與小魚乾含有豐富的鈣質與蛋白質,是配飯小菜,也是極佳的配酒小菜。三五好友,白酒下肚,天南地北,道盡江湖恩怨,回首前塵,一切盡付笑談中,忘卻今夕是何夕。

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食材

調味

步驟

  • 小魚乾放入碗內,先用水沖洗一遍,倒入米酒,用手輕輕攪拌後,靜置 20 分鐘,讓小魚乾與米酒充分接觸去腥。

  • 豆干切片,先用油煎(中小火)至兩面金黃。

  • 接著倒入小魚乾及調味料拌炒至小魚乾香味出來。

  • 加入蒜苗拌炒兩分鐘。熄火,起鍋前灑黑胡椒粉提味。

    加入苗拌炒兩分鐘。熄火,起鍋前灑黑胡椒粉提味。

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