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紅蟳米糕（古早味油飯）（電子鍋料理）

紅蟳米糕（古早味油飯）（電子鍋料理）

描述

快到農曆春節了，想說來做一道應景年菜，配料豐富的古早味油飯，象徵新的一年大家都能豐收好年，還搭配了很有喜氣的爆蛋紅蟳
使用「Panasonic可變壓力IH電子鍋（SR-PAA 100）來炊煮糯米飯的部分，就能輕鬆煮出米粒分明但又軟糯口感的糯米飯哦

48 說讚 1 留言

份量

4 人份

食材

調味料

步驟

  • 準備材料 1.梅花肉 2.乾香菇 3.乾魷魚 4.紅蔥頭酥（可自己爆好也可以買現成） 5.長糯米兩量杯

    準備材料 1.梅花肉 2.乾香菇 3.乾魷魚 4.紅蔥頭酥（可自己爆好也可以買現成） 5.長糯米兩量杯

  • 糯米洗淨免浸泡放入電子鍋內，水加至指定水位，設定好按下炊飯，等待米飯煮熟

    糯米洗淨免浸泡放入電子鍋內，水加至指定水位，設定好按下炊飯，等待米飯煮熟

  • 1.香菇加200cc溫水泡軟 2.梅花肉切絲，加少許白胡椒、一小匙醬油、一小匙米酒抓勻靜置半小時 3.蝦米泡水約10分鐘 4.乾魷魚加水泡軟約半小時

    1.香菇加200cc溫水泡軟 2.梅花肉切絲，加少許白胡椒、一小匙醬油、一小匙米酒抓勻靜置半小時 3.蝦米泡水約10分鐘 4.乾魷魚加水泡軟約半小時

  • 1.泡軟的香菇將水分捏掉切絲（香菇水保留不要丟掉） 2.蝦米瀝乾 3.泡軟乾魷魚切絲

    1.泡軟的香菇將水分捏掉切絲（香菇水保留不要丟掉） 2.蝦米瀝乾 3.泡軟乾魷魚切絲

  • 1.鍋內加入蔥油（或豬油亦可）加入香菇絲炒至香味出來略收乾 2.加入蝦米爆香 3.加入魷魚 4.加入肉絲

    1.鍋內加入蔥油（或豬油亦可）加入香菇絲炒至香味出來略收乾 2.加入蝦米爆香 3.加入魷魚 4.加入肉絲

  • 炒香的拌料加入調味料及香菇水煮到略留湯汁關火備用

    炒香的拌料加入調味料及香菇水煮到略留湯汁關火備用

  • 加入煮好的糯米飯拌勻即完成油飯的部分

    加入煮好的糯米飯拌勻即完成油飯的部分

  • 想更增加過年喜氣時可以加入紅蟳 將紅蟳洗淨切開後放在油飯上面，再放入蒸籠蒸15分鐘即完成美味好吃又喜氣的紅蟳米糕

    想更增加過年喜氣時可以加入紅蟳 將紅蟳洗淨切開後放在油飯上面，再放入蒸籠蒸15分鐘即完成美味好吃又喜氣的紅蟳米糕

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庫克貓 60 食譜 146 粉絲

做自己愛吃 簡單做簡單吃 做菜也可以很chill很快樂~

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留言

共 1 則
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  • 潘子琳
    潘子琳

    請問如果用電鍋煮的話，要加多少水呢？

    庫克貓
    作者庫克貓

    您好，不好意思，我沒有用過電鍋，所以無法正確回答您，您可以上網找一下“電鍋煮糯米飯”應該會有相關答案喔，謝謝 ^^

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