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* 蛋黃-用油泡一晚，放入烤箱前噴酒 * 油皮-除了水拌均勻，水少量多次加入，成團可放置20分後揉出光滑，鬆弛60分
* 酥皮-麵粉過篩混合拌勻成團鬆弛30分 * 豆沙包入蛋黃 * 油皮分成20顆整圓形 * 酥皮分成20顆 * 油皮包住酥皮，包好後光面朝下桿成牛舌狀從下往上捲起，再把光面朝下桿成牛舌從下往上捲起，鬆弛10分 * 最後光面朝下桿成薄狀包入豆泥 * 表面刷蛋黃兩次
小撇步
蛋黃180度烤5～6分鐘
油皮一個18克
油酥一個12克
豆沙一個25克上火170下火190度30分
糖葫蘆 地瓜 竹筍 粽子 雞蛋豆腐 涼拌小黃瓜 鮭魚 雞肉 杏鮑菇 義大利麵 炒麵 香菇雞湯 三杯雞 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 湯麵 高麗菜飯 豆腐 低脂高蛋白 四季豆 家常菜 茄子 蕃茄燉牛肉 娃娃菜 小黃瓜 玉米濃湯 滷肉 櫛瓜 番茄 打拋豬 瓜仔肉 餅乾 菠菜 早餐 酸辣湯 馬鈴薯 炒飯 台式泡菜 南瓜 雞湯 金針菇 湯 花椰菜 排骨 雞胸肉 糖醋排骨 蒸蛋 白菜滷 高麗菜 番茄炒蛋
