美式炸雞🍻

Name: 美式炸雞🍻 by 銘麒媽媽
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 雞胸肉（去皮） 500克; [醃料] 月桂葉（切碎） 1片; [醃料] 塩 1/2小匙; [粉料] 麵粉 6大匙; [醃料] 醬油 1小匙; [粉料] 太白粉 1大匙; [蛋糊] 牛奶 1/2米杯; [醃料] 蒜末 2小匙; [粉料] 塩 1/2小匙; [蛋糊] 蛋 1顆; [醃料] 胡椒粉 適量; [粉料] 胡椒粉 1/2小匙; [醃料] 米酒 2大匙

描述

外酥裡嫩。

12 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

雞胸肉（去皮）

500克

醃料

月桂葉（切碎）

1片
塩

1/2小匙
醬油

1小匙
蒜末

2小匙
胡椒粉

適量
米酒

2大匙

粉料

麵粉

6大匙
太白粉

1大匙
塩

1/2小匙
胡椒粉

1/2小匙

蛋糊

牛奶

1/2米杯
蛋

1顆

步驟

雞胸肉切適口大小，大約是2公分雞肉塊。用叉子在每塊雞肉上戳幾個孔。要小心別戳到另一隻手，被叉子上的4個叉戳到會……………… 會痛🤣
雞肉塊加入醃料組拌勻後，放冰箱醃3小時以上。
蛋加牛奶攪拌成蛋糊。
粉料組拌勻。
雞肉塊先沾蛋糊，再沾粉料。
熱油鍋炸到兩面金黃。
炸好雞塊可灑點海苔碎或沒有過度調味的風味粉，義大利香料，辣椒粉，起士粉或純胡椒粉。雞塊醃料跟粉料都有加塩，就有一定鹹度，若要加蕃茄醬或糖醋醬等醬類，建議適量沾取，不直接淋在雞塊上，減少糖、塩攝取量。
喜歡台或鹹酥雞口感，可將粉料中的麵粉改為樹薯粉，如圖。

小撇步

*食譜參閱”大廚不外傳の黃金比例調醬祕訣”書可向圖書館借閱。

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2021/12/26 發表

銘麒媽媽 340 食譜 913 粉絲

喜歡料理時愉快的感受，沉浸在料理的世界，令人著迷，面對生活中的疲累，料理反而成為療癒的妙方，即使有許多的步驟，也要洗洗切切，更要收拾善後XD；但在過程中一步一步完成料理，是那麼令人熱血沸騰😃 我喜歡用料理紀錄生活；料理可以讓自己轉移不美麗的心情，開心就好！謝謝妳/你訂閱銘麒媽媽的食譜，試作食譜或留言支持，給愛做料理的銘麒媽媽動力💪💪💪

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