283 食譜 1.4 萬粉絲

美味麻油雞飯 | 冬至進補暖暖身~

Name: 美味麻油雞飯 | 冬至進補暖暖身~ by 小田太太の玩樂廚房
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 去骨雞腿 400g; 老薑 20g; [調味料:] 黑麻油 2大匙; 香菇 40g; [調味料:] 米酒 4大匙; 白米 300g; [調味料:] 鹽巴 1小匙; 高湯或清水 300g; 枸杞 20g; 青蔥 適量

描述

冬至除了吃湯圓外，我們家餐桌上還有這碗暖呼呼的麻油雞飯，寒冷的冬天幫身體進補暖身❤️
食譜影片:https://youtu.be/fMplZ4ARrrc

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

去骨雞腿

400g
老薑

20g
香菇

40g
白米

300g
高湯或清水

300g
枸杞

20g
青蔥

適量

調味料:

黑麻油

2大匙
米酒

4大匙
鹽巴

1小匙

步驟

雞腿肉切小塊、老薑切薄片、香菇切片備用。食譜影片:https://youtu.be/fMplZ4ARrrc
熱鍋放入麻油及薑片小火炒香，炒到乾乾的、邊邊捲起的樣子就可以了，加入雞腿肉炒至肉表皮金黃焦香，接著放入香菇炒軟，最後再加入米酒、鹽巴與洗淨的白米炒一下。食譜影片:https://youtu.be/fMplZ4ARrrc
將材料放入飯鍋，再加入高湯攪一攪，放入電鍋裡煮。食譜影片:https://youtu.be/fMplZ4ARrrc
煮好後撒入枸杞拌勻燜約5分鐘，起鍋後再撒上蔥花即可。食譜影片:https://youtu.be/fMplZ4ARrrc