青醬小卷義大利麵
份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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準備食材 使用瓜地馬拉夏威夷豆。 青醬平常使用的是羅勒，這裡使用九層塔。
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處理九層塔 摘取葉片，捨去枝條。 清洗後用紙巾擦乾備用。
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處理配料 洋菇切片。
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備製青醬 開啟食物調理機，攪打青醬。
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備製青醬 如果有部分材料不均勻，用小刮刀把材料往下集中，直到打成青醬。
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煮義大利麵 水滾後，加入足量的鹽，散開義大利麵入鍋，計時5分鐘（或遵照義大利麵包裝上的說明指示）。
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炒義大利麵 加入蒜末，小卷拌炒。
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炒義大利麵 這時候義大麵大約煮好了，是彈牙有麵芯的程度。 撈起義大利麵放入鍋中，加 2大匙煮麵水。
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炒義大利麵 加入青醬，拌炒均勻。即可起鍋。
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裝飾 義大利麵起鍋裝盤，撒上壓碎的夏威夷豆碎粒，以九層塔葉點綴。
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飄散香氣的一盤青醬義大利麵上桌了。
小撇步
夏威夷豆可以先在平底鍋中烘出香氣。
