柑橘雞湯蛤蜊拉麵+雞汁蔬菜

Lori 午後。食記

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柑橘雞湯蛤蜊拉麵+雞汁蔬菜

描述

煮完感恩節大餐，讓自己休息，外食了幾天🤭
今天把感恩節吃剩的柑橘檸檬烤雞和雞油，加以利用，煮成網路流傳的風味拉麵~喝這湯頭，覺得很幸福！

4 說讚

食材

吃剩的柑橘檸檬烤雞

1
蔥

4-6
蛤蜊

1
洋蔥

1大
雞胸

1-2
味霖

1
白醋

1
蛋

3
蓮藕

1
秋葵

1
麵條

3
柳丁

1

步驟

一些水煮開吐過沙的蛤蜊，蛤蜊一開就撈起放旁邊碗。用雞油炒香一大粒切片洋蔥，加入吃剩的柑橘烤雞，煮蛤蜊的湯，蔥段熬煮到洋蔥變透明。
唐心蛋：水煮開（水量要能淹過蛋），蛋輕放下，順時鐘攪動水1-2分鐘，蓋蓋煮5-6分鐘，拿起放冰水，在冰水中撥蛋殼。用一點雞油煎秋葵，蓮藕3-4分鐘，放2大匙水，蓋蓋水煎到收汁，好。
柳丁切薄片。另外滾水鍋煮麵條2-3分鐘後，把麵條放進雞湯裡再煮2-3分鐘,好雞胸肉加入一小匙鹽巴，一點白醋，半碗多的水醃半小時，鍋中倒入水，再放入蔥，醬油1：1味霖，雞肉，開火煮滾後關火悶2分鐘，取出切片，好 #吃時把柳丁汁擠入湯中~