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阿修
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味噌雞肉

味噌雞肉

食材

醃料

步驟

  • 雞肉擦乾,切末 雞肉用醃料醃1~2個小時

  • 加點油熱鍋,將醃好的雞肉入鍋,小火煎至兩面上色。 剩下的醃料倒入鍋中,並加水加到約為食材的一半高度。

  • 加入味噌,蓋上鍋蓋中小火燜煎10分鐘。 掀蓋後將雞肉翻面,並收乾醬汁。

  • 關火並撒上花,利用鍋底餘溫將雞肉和醬汁、花一起攪拌均勻,即完成。

小撇步

有些味噌已經含有鹹味,醬油需要酌量減少。

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